Novinky

Ústřice Gillardeau s citronem a Mignonette omáčkou 1ks 120 Kč
Gillardeau oysters with lemon and Mignonette sauce

Vánoční rybí polévka s parmezánovými kruton 160 Kč
Christmas fish soup with parmesan croutons

Gratinovaní šneci s lanýžovým máslem a foccaciou 360 Kč
Gratinated escargots with truffle butter and focaccia

Filet z halibuta s linguine, mušlemi a šafránovou omáčkou Meuniere 610 Kč
Halibut fillet with linguine, mussels, and saffron Meunière sauce

Jelení hřbet s pastinákovým pyré, cavalo nero, ostružinami a silnou šťávou 560 Kč
Venison saddle with parsnip purée, cavolo nero, blackberries, and strong Jus

Grilované švestky s Marsalou, perníkem a zmrzlinou z lískového ořechu 180 Kč
Grilled plums with Marsala, gingerbread crumble, and hazelnut ice cream

AMUSE BOUCHE
Sépiová canolla s baccala treskou a kaviárem z lososa
Cuttlefish canola with baccala cod and salmon caviar
Adami, Bosco di Gica, Valdobbiadene brut

PŘEDKRM / STARTER
Hovězí carpaccio s hříbkovou majonézou, borettane a chipsy z topinamburu
Beef carpaccio with mushroom mayonnaise, borettane and Jerusalem artichoke chips
Blanc de Noir, 2023 Pflüger

TEPLÝ PŘEDKRM / WARM STARTER
Risotto pescatora s humrem
Risotto pescatora with lobster
Chablis 1er Cru Vau de Vey 2022 Domaine des Malandes

HLAVNÍ CHOD / MAIN COURSE
Telecí filet Rossini se špenátem a perigordskou omáčkou
Veal fillet Rossini with spinach and Perigord sauce
Langhe Nebbiolo 2017, Massolino

DEZERT / DESSERT
Babá au Rhum

Menu 3.400 Kč
Vinné párování / Wine pairing 1.200 Kč