ANTIPASTI
Hovězí carpaccio s houbovou mayo, pecorinem a cibulkami Borettane
Tenké plátky telecího s tuňákovou omáčkou
Krevety na česneku s rajčaty a bílým vínem
Burrata s fíkovým džemem, prosciuttem, granátovým jablkem a opečenou foccaciou
Plněné kalamáry s "Nero" omáčkou a grilovanými Padrone papričkami
Livornská rybí polévka s plody moře
Prosciutto crudo, mortadella, toskánský salám, salám s pepřem, pecorino, montovano, nocellara olivy, sušená rajčata, grissini
Variace rajčat s tuňákem a bazalkovým sorbetem
Míchaný salát z čerstvých listů s domácím dresinkem
PASTA E RISOTTO
Spaghetti s lanýži, žloutkem a Lardem di Colonata
Fusilli all'Amatriciana, guanciale, San Marzano rajčata, pecorino
Linguine s rajčaty, česnekem, krevetami, mušlemi a kalamáry
Risotto s parmezánem, liškami a hráškem
Mozzarella fior di latte, mortadella, pistácie a bůvolí burrata
Rajčata, šunka od kosti, mozzarella fior di latte, bazalka
Mozzarella fior di latte ,Parmská šunka D.O.P,.rajčata,rukola,grana padano
SECONDI
Hovězí líčka s mascarpone polentou a caponatou
Filet z mořského vlka,risotto z rýže Venere,šafránový fenykl a krevetová omáčka
Kuřecí supreme s fazolkami, polosušenými rajčaty a fregolou di Sarda
Kachní prso s řepou, fíky, divokou brokolicí a Chianti omáčkou
Smažená telecí kotleta, nakládané lišky a celer, opečené grenaille a lanýže
Vyzrálý steak s pepřovou omáčkou, gratinovaným bramborem a divokou brokolicí (cena za 100g)
DOLCE
Panna cotta s jahodami a mátou
Sorbet (jahoda/citrusy) s proseccem
Vanilková zmrzlina s espressem a mandlovými sušenkami
kopeček