MALÉ TALÍŘKY
Marinovaný mix olivMarinated olive mixMix di olive marinate
70 Kč
Lanýžový salám VillaniTruffle salami VillaniSalame al tartufo Villani
120 Kč
Prosciutto San Daniele DOP
120 Kč
Ventricina rustica picante
100 Kč
Nakládané chobotničkyMarinated baby octopusPolipeti marinati
90 Kč
Ricotta, lanýžový med, pane carrasauRicotta, truffle honey, pane carrasauRicotta, miele al tartufo, pane carasau
120 Kč
Coppa di parma, mostarda
120 Kč
Focaccia putanesca
120 Kč
Selekce uzeninCharcuterie salectionSelezione di salumi
350 Kč
ANTIPASTI
Carpaccio z mušlí sv Jakuba, rebarbora, fenykl, citrusy, pstruhový kaviárScallop carpaccio, rhubarb, fennel, citrus, trout caviarCarpaccio di capesante, rabarbaro, finocchio, agrumi, trota caviale
320 Kč
Vitello Tonnato s kaparyVitello Tonnato with capersVitello tonnato con capperi
270 Kč
Burrata, grilovaný chřest, bylinkové pesto, olej De CarloBurrata, grilled asparagus, herb pesto, De Carlo olive oilBurrata, asparagi grigliati, pesto di erbe, olio De Carlo
280 Kč
Telecí tatarák, parmazánová espuma, černý lanýž, chlebový chipsVeal tartare, parmesan espuma, black truffle, bread chipsTartare di vitello, spuma di Parmigiano, tartufo nero, chips di pane
320 Kč
Grilované kalamáry, 'nduja friggione, oregánoGrilled calamari, friggione, 'nduja, oreganoCalamari grigliati, 'nduja friggione, oregano
280 Kč
Livornské CacciuccoLivorno soup CacciuccoCacciucco alla livornese
240 Kč
PASTA & RISOTTO
Ravioli s králíkem, ricottou, divoký česnek, lardoRabbit ravioli, ricotta, wild garlic, lardoRavioli con coniglio, ricotta, aglio selvatico, lardo
390 Kč
Spaghetti cacio e pepe
320 Kč
Chobotnice se sépiovými linguine a rajčaty PiccadillyOctopus with “Nero“ linguine and tomatoes PiccadillyPolpo con linguine al nero di seppia e pomodori Piccadilly
560 Kč
Houbové lasagne, sezonní houby, parmezánová fondutaMushroom lasagna, seasonal mushrooms, parmesan fondutaLasagne ai funghi, funghi di stagione, fonduta di Parmigiano
320 Kč
Rigatoni ai frutti di mare, chilli, sicilský citron, olivyRigatoni ai frutti di mare, chili, Sicilian lemon, olivesRigatoni frutti di mare, peperoncino, limone siciliano, olive
490 Kč
Risotto s grilovaným chřestem, burrata, panchetta chipsRisotto with grilled asparagus , burrata, pancetta chipsRisotto con asparagi grigliati, burrata e chips di panceta
360 Kč
HLAVNI JÍDLA / MAIN COURSES / PIATTI PRINCIPALI
Jehněčí hřbet, karotka, mangold, mandle, podmáslí, jusLamb saddle, baby carrots, swiss chard, almonds, buttermilk, jusCarré d'angello, carote, bietole, mandorle, latticello, jus
540 Kč
Grilované jarní baby kuře, little gem, citronová aioli, křupavá rýže, jusGrilled spring baby chicken, little gem, lemon aioli, cripsy rice, jusPolletto primaverile alla griglia, lattuga little gem, aioli al limone, riso croccante, jus
440 Kč
Mořský ďas v panchette, grilovaný chřest, ředkvičky, hrášek a omáčka MeunièreMonkfish in pancetta, grilled asparagus, radishes, green peas, Meunière sauceCoda di rospo avvolta nella pancetta, asparagi grigliati, ravenelli, piselli e salsa Meunière
590 Kč
MASO & RYBY & PLODY MOŘE z JOSPER GRILU
MEAT & FISH & SEAFOOD from JOSPER GRILL
CARNE & PESCE & FRUTTI DI MARE ALLA GRIGLIA JOSPER
Stařená masa a steaky z Josper grilu dle aktuální nabídkyAged meats and steaks from the Josper grill – daily selectionCarni stagionate e bistecche alla griglia Josper – secondo disponibilità
dle aktuální nabídky
Ryby z Josper grilu dle denní nabídky podávané s omáčkou GuazzettoFish from the Josper grill – daily selection, served with Guazzetto saucePesce alla griglia Josper – secondo disponibilità, servito con salsa Guazzetto
dle denní nabídky
PŘÍLOHY / SIDE DISH / CONTORNI
Chřest grilovaný z ohně, gremolataGrilled asparagus, gremolataAsparagi grigliati, gremolata
160 Kč
Brambory grenaille z ohně, bylinkové másloFire-roasted grenaille potatoes, herb butterPatate grenaille alla brace, burro alle erbe
90 Kč
Listový salát s čekankouLeafy salad with chicoryInsalata con indivia
140 Kč
Sezónní zeleninaSeasonal vegetablesVerdure di stagione
140 Kč
Letní černý lanýž – nastrouháme Vám na maso, rybu nebo pastuSummer black truffle – we will grate it for you on meat, fish, or pastaTartufo nero estivo-lo grattugiamo su carne, pesce o pasta secondo la vostra scelta
1g 99 Kč
OMÁČKY / SOUCES / SALSE
LanýžováTruffleTartufo
90 Kč
PepřováPepperPepe
90 Kč
Bylinkové másloHerb butterBurro alle erbe
90 Kč
DEZERTY / DESSERTS / DOLCI
Tiramisu
160 Kč
Sicilské cannoli s pomerančovou marmeládou a pistáciovou zmrzlinouSicilian Cannoli with orange marmalade and pistachio ice creamCannoli siciliani con marmellata d’arancia e gelato al pistacchio
160 Kč
Panna cotta, pošírovaná rebarbora, malinový gel, pečená čokoládaPanna cotta, poached rhubarb, raspberry gel, baked chocolatePanna cotta, rebarbaro poché, gel di lampone, cioccolato tostato
160 Kč
Zmrzliny a sorbety dle nabídkyIce creams and sorbets according to the daily specialsGelati e sorbetti – secondo disponibilità
60 Kč
