Jídelní lístek


MALÉ TALÍŘKY


Marinovaný mix olivMarinated olive mixMix di olive marinate

70 Kč

Lanýžový salám VillaniTruffle salami VillaniSalame al tartufo Villani

120 Kč

Prosciutto San Daniele DOP

120 Kč

Ventricina rustica picante

100 Kč

Nakládané chobotničkyMarinated baby octopusPolipeti marinati

90 Kč

Ricotta, lanýžový med, pane carrasauRicotta, truffle honey, pane carrasauRicotta, miele al tartufo, pane carasau

120 Kč

Coppa di parma, mostarda

120 Kč

Focaccia putanesca

120 Kč

Selekce uzeninCharcuterie salectionSelezione di salumi

350 Kč




ANTIPASTI


Carpaccio z mušlí sv Jakuba, rebarbora, fenykl, citrusy, pstruhový kaviárScallop carpaccio, rhubarb, fennel, citrus, trout caviarCarpaccio di capesante, rabarbaro, finocchio, agrumi, trota caviale

320 Kč

Vitello Tonnato s kaparyVitello Tonnato with capersVitello tonnato con capperi

270 Kč

Burrata, grilovaný chřest, bylinkové pesto, olej De CarloBurrata, grilled asparagus, herb pesto, De Carlo olive oilBurrata, asparagi grigliati, pesto di erbe, olio De Carlo

280 Kč

Telecí tatarák, parmazánová espuma, černý lanýž, chlebový chipsVeal tartare, parmesan espuma, black truffle, bread chipsTartare di vitello, spuma di Parmigiano, tartufo nero, chips di pane

320 Kč

Grilované kalamáry, 'nduja friggione, oregánoGrilled calamari, friggione, 'nduja, oreganoCalamari grigliati, 'nduja friggione, oregano

280 Kč

Livornské CacciuccoLivorno soup CacciuccoCacciucco alla livornese

240 Kč




PASTA & RISOTTO


Ravioli s králíkem, ricottou, divoký česnek, lardoRabbit ravioli, ricotta, wild garlic, lardoRavioli con coniglio, ricotta, aglio selvatico, lardo

390 Kč

Spaghetti cacio e pepe

320 Kč

Chobotnice se sépiovými linguine a rajčaty PiccadillyOctopus with “Nero“ linguine and tomatoes PiccadillyPolpo con linguine al nero di seppia e pomodori Piccadilly

560 Kč

Houbové lasagne, sezonní houby, parmezánová fondutaMushroom lasagna, seasonal mushrooms, parmesan fondutaLasagne ai funghi, funghi di stagione, fonduta di Parmigiano

320 Kč

Rigatoni ai frutti di mare, chilli, sicilský citron, olivyRigatoni ai frutti di mare, chili, Sicilian lemon, olivesRigatoni frutti di mare, peperoncino, limone siciliano, olive

490 Kč

Risotto s grilovaným chřestem, burrata, panchetta chipsRisotto with grilled asparagus , burrata, pancetta chipsRisotto con asparagi grigliati, burrata e chips di panceta

360 Kč




HLAVNI JÍDLA / MAIN COURSES / PIATTI PRINCIPALI


Jehněčí hřbet, karotka, mangold, mandle, podmáslí, jusLamb saddle, baby carrots, swiss chard, almonds, buttermilk, jusCarré d'angello, carote, bietole, mandorle, latticello, jus

540 Kč

Grilované jarní baby kuře, little gem, citronová aioli, křupavá rýže, jusGrilled spring baby chicken, little gem, lemon aioli, cripsy rice, jusPolletto primaverile alla griglia, lattuga little gem, aioli al limone, riso croccante, jus

440 Kč

Mořský ďas v panchette, grilovaný chřest, ředkvičky, hrášek a omáčka MeunièreMonkfish in pancetta, grilled asparagus, radishes, green peas, Meunière sauceCoda di rospo avvolta nella pancetta, asparagi grigliati, ravenelli, piselli e salsa Meunière

590 Kč




MASO & RYBY & PLODY MOŘE z JOSPER GRILU

MEAT & FISH & SEAFOOD from JOSPER GRILL

CARNE & PESCE & FRUTTI DI MARE ALLA GRIGLIA JOSPER


Stařená masa a steaky z Josper grilu dle aktuální nabídkyAged meats and steaks from the Josper grill – daily selectionCarni stagionate e bistecche alla griglia Josper – secondo disponibilità

dle aktuální nabídky

Ryby z Josper grilu dle denní nabídky podávané s omáčkou GuazzettoFish from the Josper grill – daily selection, served with Guazzetto saucePesce alla griglia Josper – secondo disponibilità, servito con salsa Guazzetto

dle denní nabídky




PŘÍLOHY / SIDE DISH / CONTORNI


Chřest grilovaný z ohně, gremolataGrilled asparagus, gremolataAsparagi grigliati, gremolata

160 Kč

Brambory grenaille z ohně, bylinkové másloFire-roasted grenaille potatoes, herb butterPatate grenaille alla brace, burro alle erbe

90 Kč

Listový salát s čekankouLeafy salad with chicoryInsalata con indivia

140 Kč

Sezónní zeleninaSeasonal vegetablesVerdure di stagione

140 Kč

Letní černý lanýž – nastrouháme Vám na maso, rybu nebo pastuSummer black truffle – we will grate it for you on meat, fish, or pastaTartufo nero estivo-lo grattugiamo su carne, pesce o pasta secondo la vostra scelta

1g 99 Kč




OMÁČKY / SOUCES / SALSE


LanýžováTruffleTartufo

90 Kč

PepřováPepperPepe

90 Kč

Bylinkové másloHerb butterBurro alle erbe

90 Kč




DEZERTY / DESSERTS / DOLCI


Tiramisu

160 Kč

Sicilské cannoli s pomerančovou marmeládou a pistáciovou zmrzlinouSicilian Cannoli with orange marmalade and pistachio ice creamCannoli siciliani con marmellata d’arancia e gelato al pistacchio

160 Kč

Panna cotta, pošírovaná rebarbora, malinový gel, pečená čokoládaPanna cotta, poached rhubarb, raspberry gel, baked chocolatePanna cotta, rebarbaro poché, gel di lampone, cioccolato tostato

160 Kč

Zmrzliny a sorbety dle nabídkyIce creams and sorbets according to the daily specialsGelati e sorbetti – secondo disponibilità

60 Kč





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