PŘEDKRMY
ANTIPASTI
Carpaccio
Hovězí carpaccio s houbovou mayo, pecorinem a cibulkami Borettane
Vittelo tonnato
Tenké plátky telecího s tuňákovou omáčkou
Gamberi all'aglio
Krevety na česneku s rajčaty a bílým vínem
Burrata
Burrata s fíkovým džemem, prosciuttem, granátovým jablkem a opečenou foccaciou
Calamari
Plněné kalamáry s "Nero" omáčkou a grilovanými Padrone papričkami
Cacciucco
Livornská rybí polévka s plody moře
Piatto di salumi e formaggi / (ideální pro 2 osoby)
Prosciutto crudo, mortadella, toskánský salám, salám s pepřem, pecorino, montovano, nocellara olivy, sušená rajčata, grissini
Variziane di pomodori con tonno
Variace rajčat s tuňákem a bazalkovým sorbetem
Insalata mista a foglia
Míchaný salát z čerstvých listů s domácím dresinkem
TĚSTOVINY A RISOTTO
PASTA E RISOTTO
Spaghetti al tartufo
Spaghetti s lanýži, žloutkem a Lardem di Colonata
Fusilli dei preti di gragnano
Fusilli all'Amatriciana, guanciale, San Marzano rajčata, pecorino
Linguine ai frutti di Mare
Linguine s rajčaty, česnekem, krevetami, mušlemi a kalamáry
Risotto al parmigiano
Risotto s parmezánem, liškami a hráškem
PIZZA
Bianca con mortadella e burrata
Mozzarella fior di latte, mortadella, pistácie a bůvolí burrata
Prosciutto cotto
Rajčata, šunka od kosti, mozzarella fior di latte, bazalka
Fresca
Mozzarella fior di latte ,Parmská šunka D.O.P,.rajčata,rukola,grana padano
HLAVNÍ CHODY
SECONDI
Guancia di manzo
Hovězí líčka s mascarpone polentou a caponatou
Filetto di branzino
Filet z mořského vlka,risotto z rýže Venere,šafránový fenykl a krevetová omáčka
Supreme di pollo
Kuřecí supreme s fazolkami, polosušenými rajčaty a fregolou di Sarda
Petto d´anatra
Kachní prso s řepou, fíky, divokou brokolicí a Chianti omáčkou
Cotoletta di vitello alla milanese
Smažená telecí kotleta, nakládané lišky a celer, opečené grenaille a lanýže
Roast beef con salsa ai pepe (310-380g)
Vyzrálý steak s pepřovou omáčkou, gratinovaným bramborem a divokou brokolicí (cena za 100g)
DEZERTY
DOLCE
Panna cotta
Panna cotta s jahodami a mátou
Tiramisu
Sorbetto con prosecco
Sorbet (jahoda/citrusy) s proseccem
Affogato
Vanilková zmrzlina s espressem a mandlovými sušenkami
Gelato di una gelateria locale/ Zmrzlina od Šabatů
kopeček